A história de amor Pedro e Inês de Castro foi aquela
que inspirou Carla Martins a confecionar o bolo vencedor do 1º prémio do
concurso de Cake Design. O evento, promovido
pela Associação Nacional de Cake
Designers, decorreu de 16 de Abril a 3 de Maio e esta foi a 13ª Edição do
Festival Internacional de Chocolate de Óbidos.
“O bolo deu-me muito trabalho (cerca de um mês) mas
participei com o objectivo de atingir um bom lugar no concurso”, explicou Carla
Martins, proprietária da loja House of
Cakes situada na Rua Custódio Freire em Pombal. Foi uma surpresa agradável,
pois foi a primeira vez que participou num evento do género.
“As mais belas
histórias de amor” foi o tema da edição deste ano. “Decidi inspirar-me na Quinta
das Lágrimas (em Coimbra) pois pensei que muitos dos concorrentes iriam optar
por personagens da Disney. Como a
história de Pedro e Inês de Castro nos é próxima, achei que faria todo o
sentido levá-la a concurso”, declarou Carla Martins, de 34 anos.
A pasta de açúcar é o ingrediente que predomina no
bolo: “só em pasta de açúcar, o bolo tem mais de 15kg”, disse. A humidade é a
maior inimiga deste ingrediente e o bolo deve ser conservado à temperatura
ambiente.
Formada em matemática, a proprietária da House of Cakes decidiu apostar nos
bolos: “a adesão das pessoas tem sido boa; de há dois anos para cá o negócio
tem vindo a evoluir”, mencionou. Os bolos para crianças, os casamentos, os
baptizados e as bodas são as ocasiões para as quais os bolos, que são feitos
manualmente, são mais solicitados.
“O objectivo é fazer os bolos com o maior carinho e
dedicação possíveis”, assumiu Carla Martins, acerca de um trabalho que se
diferencia do das pastelarias convencionais. “Podem chegar cá e encontrar
alguém que está disposto a fazer um bolo personalizado”, apelou a também
formadora de Cake Design.
“O workshop de
iniciação consiste na aprendizagem das noções básicas: o modelar, o rechear, o
forrar o bolo”, disse. Além de confecionar e vender bolos, Carla Martins dá
formação em Cake Design, aos sábados
à tarde, na loja, a todos os que quiserem aprender.
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